【鑒定中藥材名】干姜
【藥材來源鑒定】本品為姜科植物姜Zingiber officinale( Willd.) Rosc.的栽培品種藥姜的干燥根莖。因其主產於四川，又名川姜。據調查，在姜的主產區四川，干姜和生姜是兩個栽培品種，品質不同，並且有各自不同的栽培方法。生姜的原植物栽培品種名菜姜，曬干後極易干癟而不作藥用干姜；干姜的原植物栽培品種名藥姜，曬干後仍較堅實。
【藥材歷史考證】生姜的始載本草為《神農本草經》。《本草經集注》曰：“干姜，今惟出臨海章安，兩三村解作之。蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而並不能作干者。”《本草圖經》曰：“今處處有之，以漢、溫、池州(今四川、浙江、安徽境內)者為良。苗高二三尺，葉似箭竹葉而長，兩兩相對，苗青，根黃，無花實，”《本草綱目》曰：“姜，初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜，宿根謂之母姜也。”《本草綱目》曰：“今江西、襄、均皆造，以白淨結實者為良，故人呼為白姜，又日均姜。凡入藥並宜炮用。”根據以上本草所述考證，與本品相符。
【植物形態鑒定】多年生革本，高0.5～1m。根莖橫走，扁平肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉2列，葉片披針形或線狀披針形，長15～30cm，寬20～25cm，無毛，無柄；葉舌膜質，長2～4mm。總花梗長達25cm；花莖從根莖發出，穗狀花序橢圓形，長4～5cm；苞片卵形，長約25mm，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭；花萼管長約1cm；花冠黃綠色，管長2～2.5cm，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，短於花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點，側裂片卵形，長約6mm；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9mm；藥隔附屬物鑽狀，長約7mm。花期秋季，栽培者很少開花。
【藥材性狀鑒定】本品呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性和顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。
干姜片：為不規則的縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香，特異，味辛辣。
【藥材顯微鑒定】本品粉末淡黃棕色。澱粉粒眾多，卵圓形、橢圓形、三角狀卵形、類圓形或不規則形，直徑5～40μm，臍點點狀，位於較小端，也有呈裂縫狀者，層紋有的明顯。油細胞及樹脂細胞散於薄壁組織中，內含淡黃色油滴或暗紅棕色物質。纖維成束或散離，先端鈍尖，少數分叉，有的一邊呈波狀或鋸齒狀，直徑15～40μm，壁稍厚，非木化，具斜細紋孔，常可見菲薄的橫隔。梯紋、螺紋及網紋導管多見，少數為環紋導管，直徑15～70μm。導管或纖維旁有時可見內含暗紅棕色物的管狀細胞，直徑12～20μm。
【生境分布】我國中部、東南部至西南部各省區廣為栽培，主產於四川。
【采集加工】冬季采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。
【飲片炮制】
1.干姜：除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片或塊，干燥。
2.姜炭：取干姜塊，照炒炭法炒至表面黑色，內部棕褐色。
【飲片鑒別】本品為不規則片塊狀，厚0.2～0.4cm。總灰分不得過5.5%。
【性能功用】辛，熱。歸脾經、胃經、腎經、心經、肺經。溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用於脘腹冷痛，嘔吐瀉洩，肢冷脈微，痰飲喘咳。內服：3～9g，水煎服。
【附注】置陰涼干燥處貯藏，防蛀。
