【鑒定中藥材名】石斛
【藥材來源鑒定】本品為蘭科植物鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.、霍山石斛Dendrobium huoshanense G.Z.Tang et S.J.Cheng或黃花石斛Dendrobium tosaense Makino的干燥莖。因其生於石上，故名石斛。前者老莖干後表面呈青灰色而似鐵皮，故又名鐵皮石斛；中者特產於安徽霍山，故又名霍山石斛。後者通常黃色，故又名黃花石斛。以上石斛的鮮品入藥，名鮮石斛。而其加工成耳環狀的干燥品入藥，名耳環石斛。
【藥材歷史考證】石斛一藥的始載本草為《神農本草經》。最早記載石斛產地的《名醫別錄》曰：“石斛生六安山谷水旁石上。”《新修本草》、《本草圖經》及以後諸家本草均沿用了《名醫別錄》的記載。《本草衍義》曰：“石斛，細若小草，長三、四寸柔韌，折之如肉而實。”而現存的《證類本草》、《本草品匯精要》和《本草綱目》均沿用了以上記載。以上本革所述的石斛產地“六安”，即今安徽省六安行署所屬的霍山、六安、金寨等地。結合石斛屬植物的分布、生長環境和《本草衍義》中對石斛的形態描述，我們可以認定產於安徽霍山等地的霍山石斛Dendrobium huoshanense G，Z.Tang et S.J.Cheng、黃花石斛Dendrobium tosaense Makino以及生於石上而莖較短的鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex LindL均為本草記載最早的傳統藥用石斛，應視為正品石斛。
霍山石斛，又名霍石斛、霍斛、大別山石斛。《本草綱目拾遺》曰：“霍石斛，出江南霍山，形較钗斛細小，色黃，而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，雲極解暑，醒脾，止渴，利水，益人氣力，或取熬膏饷客，初未有行之者，近年江南北盛行之，有不給。”《本草綱目拾遺》又引《百草鏡》曰：“石斛，近時有一種，形短只寸許，細如燈心，色青黃，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及颍州府霍山縣，名霍山石斛。最佳。咀之無涎者，系生木上，不可用。”據以上本草所述考證，應為霍山石斛Dendrobium huoshanense G.Z.Tang et S.J.Cheng、黃花石斛Dendrobium tosaense Makino及生於石上而莖較短的鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex Lindl.。
石斛一藥，顧名思義，是專指生於巖石上的石斛。至於附生於樹木上的石斛屬植物，古代本草亦有記載，稱之為木斛。《本草經集注》曰：“生栎樹上者名木斛，其莖形長大而色淺。……今始安亦出木斛，至虛長，不入丸散，惟可為酒漬，煮湯用爾。俗方最以補虛，療腳膝。”《本草圖經》曰：“惟生石上者勝。亦有生栎木上者，名木斛，不堪用。”《本草衍義》曰：“今人多以木斛渾行，醫工亦不能明辨，世又謂之金钗石斛，蓋後人取象而言之。然甚不經，將木斛折之，中虛如禾草，長尺余，但色深黃光澤而已。”考以上本草所述木斛，是指附生於樹木上而莖長達30cm以上(長尺余)的石斛屬植物，主要有馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.、黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.、環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.及金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.。這些木斛，隨其所附生的樹木不同而藥性亦有所不同。前人認為，木斛根本不能作為生於石上而莖長9～12cm左右(長三四寸)的石斛藥用。目前，在我國石斛商品藥材中，仍然混充大量的木斛在使用，應注意鑒別，予以糾正。
關於石斛的混亂品種，歷代本草亦有記載。如《新修本草》曰：“今荊襄及漢中、江左又有二種：一者似大麥，累累相連，頭生一葉而性冷；一種大如雀髀，名雀髀斛，生酒漬服，乃言勝干者。亦如麥斛，葉在莖端。其余斛如竹，節間生葉也。”《本草圖經》曰：“其江南生者有二種：一種似大麥，累累相連，頭生一葉，名麥斛；一種大如雀髀，名雀髀斛。”考《新修本草》和《本草圖經》所述“似大麥，累累相連，頭生一葉”者，可能是蘭科石豆蘭屬植物麥斛Bulbophyllum inconspicuum Maxim.、廣東石豆蘭Bulbophyllum kwangtungense Schlecht.同屬植物。而以上本草所述“一種大如雀髀，名雀髀斛”者，則可能是蘭科石仙桃屬石仙桃Pholidota chinensis Linkl.、金石斛屬流蘇金石斛Ephemerantha fimbriata(Bl)P.F.Hunt et Summerh.、戟葉金石斛Ephemeranthalonchophylla( Hook.f.)P.F.Hunt et Summerh.及同屬植物或毛蘭屬(Eria)植物中的一些種類。由上可見，我國古代石斛的品種來源也是比較復雜的。
【植物形態鑒定】
1.鐵皮石斛：多年生草本。莖叢生，圓柱形，生於石上者高約5～20cm，生於樹木上者高達60cm，直徑4～8mm。葉互生，具葉6～12枚，無柄；葉片稍帶肉質，矩圓狀披針形，長3～7cm，寬0.8～2cm，先端略鉤轉，基部稍狹；葉鞘灰白色，膜質，具紫斑，鞘口張開。總狀花序側生於老莖上部，有花2～5朵；總花梗長約1cm，花苞片干膜質，淡白色，長5～7mm；花淡黃綠色，稍有香氣，直徑3～4cm；中萼片與花瓣相似，呈狹卵形，側萼片鐮刀狀三角形；唇瓣窄匙狀倒卵形，光滑無毛，反折，比萼片略短，不裂或3裂，近上部中間有一長圓形胼胝體及紫紅色斑，側裂片常染紫紅色暈，邊緣波狀。花期4～6月。
2.霍山石斛與鐵皮石斛主要區別特征：莖高3～7cm，直徑2. 5～3mm，唇瓣闊菱形，長與寬近相等，中央無紫紅色斑；藥帽扁球形，前緣有流蘇狀分裂。
3.黃花石斛 與以上二種主要區別特征：莖高10～15cm，每莖具葉3～4枚。唇瓣卵狀狹倒卵形，長約17mm，寬約8mm。藥帽圓球形。
【藥材性狀鑒定】
1.鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑4～12mm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
2.環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35cm，直徑1～3cm，節間長1～2cm。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。
3.馬鞭石斛：呈長圓錐形，長40～120cm，直徑5～8mm，節間長3～4.5cm。表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質疏松，斷面呈纖維性。味微苦。
4.黃草石斛：長30～80cm，直徑3～5cm，節間長2～3.5cm。表面金黃色至淡黃褐色，具縱溝。體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。嚼之有黏性。
5.耳環石斛：呈螺旋形或彈簧狀，一般為2～4個旋紋，莖拉直後長3.5～8cm，直徑2～3mm。表面黃綠色，有細縱皺紋，一端可見莖基部留下的短須根。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有黏性。
6.金钗石斛：呈扁圓柱形，長20～40cm，直徑4～6mm，節間長2.5～3cm。表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質硬而脆，斷面較平坦。味苦。
【藥材顯微鑒定】定橫切面：
1.環草石斛、黃草石斛：表皮細胞1列，扁平，外被鮮黃色角質層。基本薄壁組織細胞大小近似，有壁孔，散在多數外韌型維管柬，略排成3～4圈。維管束外側纖維群新月形或半圓形，其外緣薄壁細胞，有的含類圓形硅質塊，木質部有1～3個導管較大。含草酸鈣針晶細胞多見於維管束旁。
2.馬鞭石斛：表皮細胞扁圓形，外壁及側壁增厚，木化，有層紋。
3.耳環石斛：木質部導管大小近似。含草酸鈣針晶束細胞多見於近表皮處。
4.金钗石斛：基本薄壁組織細胞大小較懸殊。維管束細胞略排成7～8圈。
【生境分布】生於陰濕的山溝懸巖上、巖石縫中或附生於樹木上。生於山溝懸巖上或巖石縫中者為石斛，而附生於樹木上者為木斛。鐵皮石斛分布於安徽、浙江、江西、廣東、廣西、雲南、貴州等省區。霍山石斛特產於安徽霍山。黃花石斛分布於安徽、湖北、浙江、福建、江西、台灣等省。
【采集加工】全年均可采收，鮮用者除去根及泥沙；干用者采收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，干燥。鐵皮石斛剪去部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，習稱“耳環石斛”。
【飲片炮制】干品除去殘根，洗淨，切段，干燥。
【性能功用】甘，微寒。歸胃經、腎經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口干煩渴，食少於嘔，病後虛熱，目暗不明。內服：6～12g(鮮品15～30g)，水煎服。
【附注】1.置干燥通風處貯藏，防潮；鮮品置陰涼潮濕處貯藏，防凍。
2.作為石斛藥用的還有以下石斛屬植物：
①金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.。分布於湖北、廣東、海南、廣西、安徽、台灣、雲南、貴州、四川、西藏等省區。
②黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.ex Linkl.。分布於廣西、雲南、貴州、四川、西藏等省區。
③馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.。分布於廣東、廣西、雲南、貴州、四川等省區。
④環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe。分布於廣東、海南、廣西、雲南、貴州、四川等省區。
3.廣東、廣西等部分地區將蘭科植物戟葉金石斛Ephemerantha lonchophylla(Hook. f.)P.F.Hunt etSummerh.的干燥莖混作石斛藥用，稱有瓜石斛。該植物分布於廣東、海南、廣西、貴州等省。其藥材性狀特征：莖呈圓柱形，節明顯，多分枝，每一分枝頂端膨大為壓扁狀紡錘形的假鱗莖，俗稱為“瓜”，長3～4cm，3～10mm，有深縱紋。其功效與石斛不同，系石斛偽品，應注意鑒別。
以上石斛原植物及其混淆品種分類檢索表：
1.植物體無假鱗莖。
2.莖高15cm以下。
3.莖高3～7cm；唇瓣闊菱形，長與寬近相等，中央無紫紅色斑；藥帽扁球形，前緣有流蘇狀分裂………………霍山石斛
3.莖高10～15cm；唇瓣卵狀狹倒卵形，長約17mm，寬約8mm；藥帽圓球形………………黃花石斛
2.莖高常超過15cm，高達60～120cm以上。
4.莖稍扁形；花白色帶淡紫色；唇瓣邊緣全緣………………金钗石斛
4.莖圓柱形或棍棒形。
5.花淡紫色或粉紅色；唇瓣圓形，黃色，邊緣具流蘇；莖下垂………………環草石斛
5.花淡黃綠色或金黃色。
6.花淡黃綠色，唇瓣窄匙狀倒卵形，近上部中間有一長圓形胼胝體及紫紅色斑，邊緣波狀………………鐵皮石斛
6.花金黃色。
7.傘形花序近無梗，具2～6朵花，唇瓣近扇形，唇盤上有2個紫色斑塊，邊緣具流蘇………………黃草石斛
7.總狀花序有梗，具2～8朵花；唇瓣近圓形，唇盤上有一圓形紫色斑塊，邊緣具復流蘇………………流蘇石斛
1.植物體有紡錘形假鱗莖………………流蘇金石斛
