中藥膏方 制作“四要步”

浸泡 浸泡制作膏方的藥材，通常要12個小時左右。只有這樣，才能將藥物中的有效成分都泡出來，這是保證膏方質量的第一步。

　　煎煮 膏方煎煮起碼要五六個小時。一開始用大火煎，先煎到沸騰，再改用小火，一邊煎一邊攪拌去除表面泡沫。煮到3~6小時，過濾取出藥液，藥渣加冷水再煎。這樣反復三次，合並藥液。關鍵是一定要確保煎滿“三汁”才行。 “三汁”是非常有講究的，第一汁是為了讓藥材可以充分吸收，第二汁是為了把藥材的成分煎出來，第三汁是為了能讓藥材徹底吸收。一環扣一環，缺一不可。

　　濃縮 收膏 煎完“三汁”後，靜置沉澱，再用4層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質。煎出的藥液放到小火上煎煮蒸發濃縮，使它逐漸形成稠膏狀。如果用人參、冬蟲夏草等貴重藥物，要另外用小火熬成濃汁或研成細粉，在收膏時調入。熬制的膏方一定要到“滴水成珠”(膏膠滴入冷水中，不迅速分散和溶化)為止。

　　存放 食用 盛放膏方最好使用傳統的膏方盛器——瓷罐。膏方由多味藥材配伍熬制而成，不含任何防腐劑，在同樣冷藏保存的條件下，瓷罐比其他材質盛器更安全。同時，一般膏滋藥應放在陰涼處，如冰箱裡或朝北房間，避免靠近廚房爐火邊，以防溫度過高而霉變。每天取用膏滋藥時，不要每次換一只湯匙去掏，以免每天將水分帶進罐裡促進發霉。最好准備一個小罐，放上一個星期用量，吃完後再添加，既方便又衛生。