忌用鐵鍋煮綠豆
這是因為綠豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆湯變為黑色，影響其味道及*的消化吸收。因此，煮綠豆時不要用鐵鍋，宜用砂鍋或鋁鍋。
忌用鋁鍋裝剩菜
由於鋁鍋的抗腐蝕性能較差，酸、鹼、鹽都會與鋁起化學反應。剩菜中大都含有酸、鹼、鹽，因此剩菜最好不要裝在鋁鍋中過夜。
忌用彩釉餐具貯存果汁等酸性食物
因為酸性溶液會使彩釉中的銻、砷、鉛、氟、镉等有害物質，大量溶解出來滲透食品內部。
忌用油漆筷子
塗在筷子上的油漆，含有鉛、硝基、胺基或苯基成份，這些高分子物質均對*有害。因此，吃飯最好不要用油漆筷子。
