現在很多人習慣去看中醫，煎煮中藥就成了治病的一個關鍵，正確的煎煮中藥可以最大程度的發揮藥效，有利於病情的恢復。下面就為大家介紹科學煎煮中藥的方法，大家不妨來學學。
煎前先浸泡
專家指出，煎制中藥前應先將調劑好的中藥用冷水浸泡20至30分鐘。其中，對質地疏松的花、葉、全草類藥材應浸泡20分鐘左右;而對質地堅硬的根莖類、果實種子類浸泡30分鐘左右。
煎藥前如果不浸泡或者浸泡不充分，很快用武火煮沸，會使藥材表面的毛細孔道破壞，水分不能進入藥材內部，會妨礙有效成分的溶出，從而降低藥效。
最宜用砂鍋
煎制中藥的器具以砂鍋為最佳。中藥的化學成分十分復雜，砂鍋煎藥受熱勻、傳熱緩，保溫性強，煎出的藥液性質穩定，最能保持原汁原味。
專家表示，用金屬鍋煎藥，鍋體所含的金屬元素易與中藥中的化學成分發生化學反應。例如，鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深並使藥液帶有鐵銹味;鋁與有機酸反應，形成化合物後蓄積在*肝、腎等組織中，對*造成傷害;銅器受熱易氧化生成對*有害的銅綠。
加水要適度
藥多水少或藥少水多，都會影響煎出藥劑的質量。煎藥的用水量，可根據中藥質地而定。重量相同的藥材，花、葉、全草類容積大、質地松軟者，加水量可適量增加;而礦物類、貝殼、果實種子、根莖等質地堅實、容積小的藥材，加水量可適量減少。
時間要合適
根據藥材質地與氣味的不同，煎藥的時間一般可分為以下三種：解表、行氣及質地輕松、氣味芳香的藥材，第一次應煎15至20分鐘(均按沸後計算)，第二次煎10至15分鐘;一般藥物第一次煎20至30分鐘，第二次煎15至25分鐘;滋補及質地堅實的藥材，第一次煎40至60分鐘，第二次煎30至40分鐘，該類藥物可以煎三次。
此外，某些特殊中藥材可能需要以特殊時長煎制，具體應遵醫囑。
火候要恰當
煎藥的火候根據火力大小分為“武火”、“文火”、“微火”等。煎藥時，水未沸之前，宜用較強的火力，使水很快沸騰;水沸後宜用較弱的火力，保持微沸狀態，使水分的蒸發減慢，這樣有利於飲片中有效成分的完全煎出。
