眾所周知，中醫治病中肯定會使用中藥，對於那些喜歡用中醫調養身體和治病的人來說，中藥就是他們生活中的朋友。中藥材的種類有很多，而且不同的種類也有不同的藥效，能夠治療的疾病也不同。同樣在煎煮的時候，也需要注意到很多方面，那麼在中藥煎煮是應該注意到哪些呢？
中藥煎煮要注意些什麼
大家要知道的一點是中藥的煎煮如何對於其藥效的影響是很大的，因此對此中藥煎煮一事不可馬虎。煎煮中藥是服用中藥的必須步驟，可是往往生活中很多人對煎煮中藥不是很了解，下面是關於中醫煎煮中藥的注意事項。
煎煮中藥當然是要用到器具的了，而中藥煎煮所選用的器具也是有一定的講究的，不可隨意亂用。煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳，切忌用鐵、銅等金屬器具，因為大多數藥材與金屬接觸後，會發生化學變化，影響藥物的治療效果。
中藥著在煎煮之前一般都會將其浸泡，而在操作這一個步驟的時候也要注意一些浸泡的問題。在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘，使其軟化，然後再加熱煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否則藥物裡的蛋白質很快就會凝固，影響中藥內有效成分的煎出。
不管是哪種中藥的煎煮都是離不開水的，而水放多少這個量也是要把控好的，太多或是太少了都不洗。至於應該加多少水，要根據用藥量而定，一般以水面超過藥物少許即可，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右，為兒童煎取的藥量要少，而對熱性病者，煎取的藥液要適當多些。
火候是煎煮中藥時尤其是注意的問題之一，不同的藥材在煎煮時對於火候的要求也是不一樣的。未煮沸前可用猛火，水開後就要用小火了，同時應注意加蓋煎煮，以防止藥物中揮發性成分逸出。煎煮中藥的時間也因藥性而有所不同，如解表藥不能久煎，通常煮沸後15分鐘即可；味厚滋養的補益藥，煎煮的時間宜長，煮沸後要再用文火煎煮1小時左右，以使藥中的有效成分更好地溶於水中。另外，一些毒性較大的藥物經慢火久煎後，可以減低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的時間也要稍長一些。藥煎好後要趁熱將藥汁濾出，每劑藥一般只煎兩次。
眾所周知中藥材的種類是非常多的，而對於金石介殼一類的中藥通常是需要先煎的。如龍骨、石膏、牡蛎、磁石、龜板、 鱉甲等，宜先煎半小時左右。而另一些氣味芳香的藥物，如薄荷、藿香和鉤籐等卻要後下。易於沉底焦化和糊化、難以過濾的藥物，如赤石脂、青黛，可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內，再放入鍋內煎煮。
各種各樣的中藥材當中不缺乏有很多是非常珍貴的，對此類中藥材更加要特別注意。凡貴重、數量少和揮發性強的藥物，如珍珠和三七不需煎煮，只要將藥物研成細末，再用煎好的藥液沖服即可，而對人參、鹿茸等，為了減少損失，加熱煎煮。有些膠、糖類藥物（如阿膠和饴糖）溶解後粘度較大、泡沫多，煎時會結底焦化，並影響其他藥物有效成分的煎出，所以也應該將這類藥物溶於已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的藥物，如肉桂末，最好是將其制作片，放入有蓋的容器中用沸水浸泡後服用。
和中國的中醫一樣，中藥材的煎煮也同樣是博大精深的，想要真正的煎出一味好藥，是一件非常不容易的事情。不僅要花費時間和精力，在煎煮的過程中不能掉以輕心，同時也要注意到許多煎煮的禁忌。只有這樣，精心煎煮出來的中藥，才能更好的治愈疾病，取得良好的效果。經常煎制中藥，一定要耐下心來，將禁忌熟記於心，才能更好地煎制出一味好藥。
