城市生活節奏快，上班族早出晚歸，一周的食物幾乎都是周末就采購好直接放冰箱冷藏。平時要是有什麼剩菜剩飯也是直接放冰箱冷藏，特別是夏季，天氣悶熱，食物容易變質。有時為了方便，很多人直接食用冰箱裡冷藏的食物，殊不知這樣容易引發中毒。而且使用冰箱儲存食物也有一些技巧和注意事項的。
食物要新鮮、安全而且不失口感，儲存技巧非常關鍵。據調查，大概只有40%的消費者了解，直接食用儲存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能導致食物中毒等問題。那麼，冰箱食物到底該怎麼儲藏呢?
儲存食物時，保鮮膜最好包兩層，或者使用密封袋，以防空氣進入。雖然冰箱門上有專門儲存雞蛋的小格子，但雞蛋最好不要放在這裡，應該先裝在紙板盒裡，再冷藏。新鮮農產品儲存前不要清洗，放在能進空氣的塑料袋裡儲存，最好在幾天內吃完。
有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋蔥放在陰涼干燥處即可，也不用放在冰箱中。剩余飯菜應放在密封飯盒裡，烹調完兩個小時後再冷藏，並在3-5天內吃完。生肉用塑料袋包好後放在冰箱最底層，防止肉汁污染其他食物。
長時間儲存於冰箱中的食物表面會出現結晶，但是對於食用是安全的，因為沒有細菌會在零下數度的冷凍箱內存活。另外，冷凍食物的營養價值也會保存得很完好。當然，它們的口感肯定會比新鮮食物差一些。
如果對於食物安全度沒有把握，那就扔掉可疑食物，別拿健康開玩笑。由於有些食物變質情況難以用肉眼識別，因此，當食物色澤、氣味怪異時，即使看不到霉點，也應該扔進垃圾桶。
千萬別以為食物只要進了冰箱就不會變質，剩飯剩菜如需冷藏，最好用保鮮盒裝好再放入冰箱冷藏。要想食物盡可能的保存時間長久點，還是需要一定的技巧的。但是為了自身身體的健康，一定切忌直接食用冰箱冷藏的食物。
