現在社會中，隨著物質生活的提高，很多家庭可能會吃一些阿膠來補養身體，美容養顏，可是如何才能買到優質的阿膠呢，下面的六招一起來看看吧~
觀外形：質硬而脆無氣孔刀紋
阿膠為長方形或方形塊，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。
看顏色：琥珀樣或漆一樣光黑
正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
聞氣味：真品加熱後有膠香味
真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開後膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開後，有膠香味。偽品經以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味;於水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
用火烤：灼燒後融化並冒白煙
取樣品少許放在坩埚內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩埚黏結。
用水煮：靜置4小時後不凝集
煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁。阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
查碎塊：易碎裂，斷面呈棕色
手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
