臉色差，情緒差，沒有精神，這可能是身體缺鐵的信號哦。身體缺鐵會影響到身體的健康，所以我們要學會科學的補鐵。關於補鐵生活中有很多的說法，比如食用鐵鍋，多吃大棗等，那麼這些補鐵的方法是否靠譜呢?
（一）鐵鍋做飯能補鐵？
鐵鍋做飯補鐵這是老人的說法，不過也有一定的道理。鐵鍋中的鐵主要以三價氧化鐵的形式存在，在烹饪的過程中加入的調味料如醋、鹼都會使得鍋表面的氧化鐵進入食物，並隨食物進入胃中。經過一系列的轉化最後以鐵蛋白的形式進入血液。可以說對我們的補鐵起到一定的作用。
但如果烹調的膳食中含有大量的膳食纖維、草酸、植酸，如蔬菜、粗糧及大豆制品，都會妨礙鐵的吸收。因此這種補鐵的方式限制太多，效果不好。
（二）吃棗補鐵不如瘦肉給力
一提補鐵補血很多人第一個想到的就是紅紅的大棗。而大棗能不能補鐵我們要關注的有兩方面，一個是含量多少，一個是利用率。大棗含鐵量還算不錯，但是問題出在這利用率上。
植物性食物中的鐵都是非血紅素鐵，*的吸收率較低，補鐵效果不好。而動物性食物如動物血、肝髒及瘦肉中的鐵為利於*吸收的血紅素鐵，補鐵效果更好。而且大棗中所含的木質素也會干擾鐵的吸收。
如果要非用棗來補鐵那麼建議用鮮棗而不選干棗，鮮棗中豐富的VC可促進鐵的吸收，而干棗中VC甚微。
（三）堅果全殼類食物要多吃？
堅果類食物含有豐富的營養和脂肪酸成分，對健康大有益處。但是如果是在補鐵期間則不宜多加食用。
全麥面包裡含有大量麸皮，麸皮中的脂酸和草酸會影響鈣離子的吸收，除此之外，對其他一些微量元素的吸收也有影響，比如鎂、鋅、亞鐵離子等*所需的元素，影響細胞的造血功能，所以不能多吃。
生活中有很多的關於補鐵的常識，但是有些說法不一定科學，我們在補鐵的時候一定要提防那些補鐵的誤區，否則補鐵不成反而會威脅到身體的健康!
