我們都應該知道，酸奶含有豐富的乳酸菌，是助消化的最佳食品。伴隨著社會的發展，人們對飲食的喜好也愈發的多元化，從單一的原味晉升到了有各種的水果口味。而市面上組合口味酸奶也早已琳琅滿目，很多廣告宣稱食品“多口味”和“豐富的營養價值”，贏得了廣大消費者的青睐，可是營養專家指出，其實喝原味的酸奶更有營養。
喝原味酸奶配新鮮水果更有營養
組合口味食品的營養價值真的更好嗎?在合理的搭配下，有些食品“組合”的確比單一原料的產品更有營養，如把各種糧食、豆子、堅果配在一起的八寶粥，比單一的大米粥營養更豐富;豆漿中混合牛奶，能增加鈣和維生素A的含量;在豆漿裡混合核桃和芝麻，能增加一些微量元素，味道也更可口。但“組合口味”食品也存在不少問題。
問題1：添加量很小，營養效果可忽略
一些蔬菜掛面在包裝上明顯宣傳“添加蔬菜”，但仔細閱讀配料表後就會發現“菠菜粉≥1%”的字樣。甚至有時候，你看到的桂花綠豆糕裡根本沒有桂花，只有桂花香精，這種情況普遍存在。對此，專家認為，這樣的“組合口味”食品，組合的營養成分含量極低，只能起到調色、調味的作用。因此，不要對添加成分的營養價值有過高期待
問題2：添加成分與新鮮果蔬營養價值差距懸殊
看過市場上多種果粒酸奶的配料表後發現，果粒成分幾乎都來自於添加果醬。果醬經過高溫煮制，已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。即便是真果粒，由於酸奶的保質期是21天，放了三個星期的果粒，營養價值也會打折扣。而濃郁的香味主要來自水果香精，如果你想從果粒酸奶中攝取水果營養是不現實的，還不如吃個新鮮水果。
問題3：熱量高，越吃越胖
果肉酸奶和果味酸奶層出不窮，令原味酸奶逐漸失寵了，但是，大口吞掉那勺草莓果味酸奶的同時，可能也把大量卡路裡吞進了肚子呢!
以牛奶為原料的酸奶，脂肪含量不高，熱量較低，還含有一定量的蛋白質和豐富的鈣。但為求口味的多變性和美味，現在市場上的非原味酸奶，大多被加入了大量的糖與食用色素、增稠劑等，這樣熱量也會急劇升高。比如3杯200毫升的水果酸奶，就相當於兩碗米飯的熱量。假若想以喝酸奶的方法減重，最好選擇含有高纖維質並能增加飽腹感的新鮮水果，搭配低脂原味酸奶，才不至於適得其反，越吃越胖。
問題4：只為迎合消費者口味
有些食品之所以要與其他食物進行組合，多是商家為了拓展產品的利潤空間，增加宣傳點，並迎合消費者的口味。此外，做成果汁奶之類的乳飲料，還可以加入更多的糖、香精、增稠劑等，口味更濃，更吸引人，而且原料質量要求還可能比原味酸奶和純牛奶略微寬松一些。有時候，添加另一種配料的主要目的是降低成本，順便也能讓食物口感更好。常見的乳酸飲料，其實就是在水中添加牛奶、香料，這樣不但營養價值遠低於牛奶，成本也會比牛奶更低。
Tips：挑選時看配料表
要想選到性價比高的“添加蔬果口味”食品，最重要的是養成讀配料表的習慣，看清添加成分的比例後，自然能夠對食品的營養價值做到心裡有數。雖然許多食品配料表沒有明確注明添加成分的比例，但可通過其在配料表中的排序來判斷。根據相關規定，配料表中成分需按照比例從大到小的順序排列，因此，當看到添加成分的排列十分靠後時，心裡就該對其營養價值有個譜。
