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牛蒡雖然賣相不好 但防癌很有效

現在患有癌症的人越來越多了,治療癌症的過程不僅痛苦,治療費用還是分昂貴。不過在生活中有很多蔬菜,預防癌症效果特別好,雖然它們看起來很丑,可是營養價值卻很高。我們一起來看看吧!

牛蒡外表又干又枯,感覺有點似柴枝,賣相雖然如此不討好,但絕對是健康之寶。它是一種根莖類植物,為菊科多年生草本藥食兩用蔬菜。牛蒡具有降血壓、健脾胃、補腎壯陽之功效,對腎虛體弱者有較好的補益作用。牛蒡還能清除尿酸等*代謝垃圾,有防癌抗癌、健康美容作用;對高血脂、糖尿病、類風濕和肥胖症等現代病也有一定療效。

牛蒡的形狀頗似人參,因此在日本有“東洋參”之稱,一直就被日、韓、歐美和台灣公認為營養價值極高的特種保健型蔬菜。牛蒡可入藥、烹煮、涼拌,樣樣皆宜。

早在李時珍的《本草綱目》中就對牛蒡有詳細記載,其能“通十二經脈,除五髒惡氣”、“久服輕身耐老”,也就是說,經常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元亦有抗癌活性。

《現代中藥學大詞典》和《中藥大詞典》中都提出了牛蒡有抗菌、抗腫瘤生長、促進新陳代謝的藥理作用。美國著名的保健專家艾爾?敏德爾博士在《抗衰老聖典》中將牛蒡形容為“是一種可以幫助*維持良好工作狀態(從幼年到老年)的溫和營養藥草,牛蒡可日食而無任何副作用,且對體內系統的平衡具有復原功效”。

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