癌症是每個人聽到都會毛骨悚然的一種疾病。其實很多人患有癌症都是因為他們的飲食問題。所謂病從口入，我們要預防癌症，獲得健康身體，就應該從口先防。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹一下我們應該如何在飲食方面預防癌症。
防癌飲食總原則
流行病學研究發現，約40%的癌症患者與飲食習慣、食物加工、烹饪方法等因素有關。只要我們合理飲食，許多癌症是可以預防的。
下面我們介紹4條預防癌症的飲食原則:
1.食物多樣化
在日常生活中，我們的飲食一定要合理，不應偏食，注意食物多樣化。要多吃澱粉類食物，如各種谷類、豆類、植物類根莖等，食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用;多吃蔬菜、水果，堅持每天吃400~800克蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%;也要攝取魚肉、海藻類食物，將飲食的平衡維持在鹼性程度，因為癌細胞喜歡在酸性的環境下生活。
2.減少紅肉攝入量
紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生率，每天攝入量應少於90克，最好用魚和家禽代替紅肉。同時，要限制高脂肪飲食，尤其是動物脂肪，食用油應選擇植物油，如橄榄油等。
3.限制高鹽飲食
高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議，每人每天食鹽攝入量應小於6克。
4.不吃燒焦的食物
烤肉、烤魚時應避免將肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。經常更換烹調方法。
5大抗癌食物
以下就是防治癌症的5大食物:
1.玉米
玉米中含有豐富的鎂，現代抗癌藥理研究表明，鎂可以有效抑制癌細胞的形成和發展。玉米中還含有大量的賴氨酸，能抑制癌細胞的生長。
2.牛肉
美國威斯康星大學的科學家在油炸牛排中分離出一種抑癌物——共轭型亞油酸，實驗動物證明，這種物質可有效地預防小白鼠皮膚癌和胃癌。
3.橄榄
最近有研究表明，攝入鈣含量豐富的物質，可減少患結腸癌和直腸癌的危險性，橄榄含鈣量相當高。橄榄所含豐富的維生素C，能阻斷體內亞硝胺合成，也有防癌的作用。
4.胡蘿卜
胡蘿卜中含有木質素，能提高機體免疫功能，抑制癌細胞的生長。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，能清除*自由基，延緩衰老，防止多種類型上皮細胞癌的發生和發展。
5.卷心菜
卷心菜中含較多的微量元素钼，可抑制亞硝胺的合成，具有一定的抗癌作用。卷心菜中含有的粗纖維，木質素能增加腸道蠕動，促進廢物的排洩，可預防結腸癌的發生。
此外，蘋果、西瓜、杏、香蕉、葡萄、大棗、西紅柿、蘆筍、魔芋、花菜、扁豆、苦瓜、蘑菇、甲魚、海帶、泥鳅等食物，也有防治癌症的作用。
