【藥材】川楝子10克。
【食材】菠菜70克，雞蛋2枚，蝦皮15克，鹽2克，胡椒粉1克，蔥末3克，香油2毫升。
【做法】
步驟1：川楝子洗淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後轉小火煎煮30分鐘，去渣留汁;雞蛋入碗裡攪勻;菠菜洗淨，焯水，入冷水中浸涼，撈出瀝干，剁鹹菜泥;蝦皮洗淨，瀝水。
步驟2：將雞蛋液、溫水適量、川楝子藥汁倒入碗裡，放入菠菜泥、胡椒粉、鹽、蝦皮、蔥末攪拌均勻，上籠蒸15分鐘，淋上香油即可。
【功效】滋陰潤燥、補虛益氣、清除濕熱、平抑肝火。適用於改善濕熱侵襲、氣滯不通所致的腹部脹滿，也可作為乙肝患者在春季養肝護肝的調養品。
【食法】可單食，也可佐餐食用。
