【藥材】薏米、芡實、百合各10克，干貝8克。
【食材】母雞1500克，香菇、姜末各8克，料酒10毫升，糯米50克，蓮子(去心)20克，麻油各20毫升，熟火腿15克，鹽3克，胡椒粉2克，糖醋生菜100克，椒鹽調料3克，熟植物油適量。
【做法】
步驟1：母雞宰殺，去毛、內髒，整雞出骨，洗淨，用料酒、鹽、姜末塗抹雞身和雞腹，腌漬約30分鐘;糯米、薏米、百合、蓮子(去心)、芡實分別泡漲、洗淨，盛入碗內，上籠蒸熟;火腿、香菇均切成小粒。
以上幾種輔料盛盆，加植物油適量、鹽1克、胡椒粉1克拌勻，裝入雞腹，竹簽封住脖子和肛門，上籠蒸2小時後取出。瀝干水，涼涼，用細竹簽在雞胸部、雞腿部戳幾個氣眼。
步驟2：鍋置火上，入油大火燒至六成熱。放入雞炸至呈淡黃色，撈出，抽出竹簽，雞胸上劃斜刀花，盛盤。
步驟3：淨鍋置火上，加麻油燒熱，淋在雞脯刀口處，與糖醋生菜、椒鹽調料一同上桌即可。
【功效】養心補腎、潤肺健脾。適用於脾虛濕困所致的遺精、陽痿、遺尿等症。
【食法】佐餐或單獨食用。
