【藥材】鮮荷葉2張，茴香、肉桂、生姜、胡椒各1克。
【食材】牛肚800克，黃酒10毫升，鹽20克。
【做法】
步驟1：牛肚洗淨，用鹽、醋半碗反復擦洗，再用冷水反復洗淨。
步驟2：荷葉墊在砂鍋底，放入牛肚，加水，大火燒沸後用中火煮40分鐘，撈出牛肚，切小塊後再倒入砂鍋，加黃酒、茴香及肉桂少許，小火煨2小時，再加鹽、姜、胡椒粉少許，繼續煨3小時，至肚爛即可。
【功效】補中益氣、健脾消食。適用於胃下垂、脘腹悶脹、食欲不振等症。
【食法】牛肚佐餐食用，每日飲湯2次，每次30毫升。
