【藥材】人參2克。
【食材】嫩母雞1200克，蔥、姜各5克，料酒10毫升，奶湯15毫升，鹽5克，味精2克，植物油10毫升。
【做法】
步驟1：人參洗淨，切薄片；母雞宰殺。煺去毛樁，去除內髒，剁去腳爪，沸水氽燙後撈出，洗淨，瀝干。
步驟2：鍋入植物油，放入蔥、姜，煸出香味，加料酒、奶湯、鹽和味精，煮沸幾次後，揀出蔥、姜。
步驟3：湯汁倒入砂鍋，再放入人參和母雞，小火煨煮，至雞肉熟爛後，撇掉油即可。
【功效】溫中益氣、補精添髓。適用於勞傷虛損、氣血不足、陽痿、失眠、健忘、驚悸、食少、洩瀉、消渴、小便頻數等症。
【食法】佐餐或單獨食用。
