【藥材】蝦肉120克。
【食材】雞脯肉80克，去皮白面包丁60克，料酒10毫升，鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，蔥末、姜末各5克，雞蛋2枚。
【做法】
步驟1：蝦肉、雞脯肉去皮、筋後，剁成泥，一起攪拌，加料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥末、姜末和雞蛋清攪拌。
步驟2：鍋入油，燒熱後下入蔥末，炸至出香，倒入肉泥裡，反復摔打，做成丸子，沾上面包丁。
步驟3：鍋熱油，燒至五成，下丸子炸6分鐘，發脹後，改大火，至表皮焦黃，撈出即可。
【功效】補腎興陽、益精養血。適用於腎陽虛弱所致的性欲減退、陽痿、早洩、小便頻數、腰膝酸軟、體倦乏力等症。
【食法】佐餐食用。
