【藥材】童子雞1只。
【食材】干蘑菇30克，蔥、姜各5克，植物油10毫升，老抽5毫升，干辣椒、大料各5克，鹽5克，雞精2克。
【做法】
步驟1：小雞宰殺後，去毛、內髒，洗淨，剁塊，放入沸水中氽透，撈出，瀝干水分;干蘑菇溫水泡發，去雜，洗淨瀝干;姜洗淨，切片;蔥洗淨，切段。
步驟2：鍋置大火上，入油燒至六成熱，放入雞塊翻炒至雞肉變色，加入蔥、生姜、大料、干紅辣椒、鹽、老抽、料酒，翻炒至雞肉著色均勻，注入適量水炖10分鐘，加入蘑菇，轉中火炖至雞肉爛熟，加鹽、雞精調味即可。
【功效】溫中補氣。適用於高血壓、高血脂等症。
【禁忌】雞湯含嘌呤較多，故患高尿酸血症與痛風者不宜吃。
【食法】佐餐食用。
