【藥材】冬蟲夏草8克，沙參10克。
【食材】金錢龜180克，火腿瘦肉40克，瘦豬肉180克，雞清湯適量，植物油10毫升，姜片、蔥段各10克，料酒15毫升，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克。
【做法】
步驟1：金錢龜宰殺，去殼、頭、爪及內髒，洗淨，切肉塊，沸水汆燙後溫水洗淨;瘦豬肉汆透，撈出溫水洗淨;沙參用溫水悶透，切成薄片。
步驟2：鍋入植物油，燒熱後下姜片和蔥段煸炒，放入龜肉，翻炒片刻。加料酒、沸水，煮沸5分鐘後，撇去浮沫，撈出。
步驟3：將沙參放入砂鍋，加入龜肉、蟲草、火腿、豬肉，倒入雞湯和調料，加蓋，隔水炖3小時，以龜肉熟爛為度。加鹽、味精和胡椒粉調味即可。
【功效】滋腎潤肺、養陰補血。適用於肺腎陰虛所致的陽痿、早洩、午後潮熱、干咳咯血、心煩失眠、形體消瘦等症。
【食法】單獨食用。
