【藥材】人參6克。
【食材】菠菜1000克，面粉800克，瘦豬肉500克，生姜10克，蔥、胡椒粉、花椒粉各5克，生抽50毫升，芝麻油5毫升，食鹽10克。
【做法】
步驟1：菠菜擇洗干淨，去莖留葉，搗成菜泥，加入適量水，攪勻，用紗布包好，擠出綠色萊汁;人參潤透，切成薄片，研成細末，備用;姜、蔥洗淨，切碎。
步驟2：豬肉清水洗淨，剁碎，放食鹽、生抽、花椒粉、姜末拌勻，注入適量水攪拌成糊狀，加入蔥末、人參粉、芝麻油拌勻成餡;面粉用菠菜汁揉勻，揉至面團表面光滑為止，揉成長條分成200個劑子，擀成圓薄面皮，加餡將面皮逐個包成餃子。
步驟3：鍋置大火上，入水適量，煮沸後將餃子下鍋，待餃子浮起後，可加少量涼水，待餡和皮松離時，撈出裝碗即可。
【功效】益氣安神、補養脾肺。適宜脾虛食少、肺虛喘咳者食用。
【食法】佐餐食用。
