【藥材】牛腩500克，當歸15克。
【食材】水發香菇25克，清湯100毫升，植物油10毫升，蒜、姜各5克，料酒、老抽各10毫升，白砂糖、胡椒粉各3克，香油3毫升，鹽3克，味精1克。
【做法】
步驟1：牛脯洗淨，入沸水中汆燙，撈出瀝干，切條;香菇泡發，去根，掰成小塊;當歸洗淨，裝入紗布包;蒜、姜洗淨，切碎。
步驟2：炒鍋置火上，入油燒至五成熱，放蒜、姜爆香，放入牛腩、香菇、料酒、老抽、白砂糖翻炒10分鐘，注入清湯，煮沸後，倒入砂鍋，加入當歸，置小火上焖煮2小時至肉爛熟，撈去紗布包，加味精、鹽、胡椒粉調味，淋入香油即可。
【功效】養血活血。適宜生長發育、術後、病後調養的人、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
【禁忌】牛肉為發物，故患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者忌用。
【食法】吃肉飲湯。
