【藥材】人參1根。
【食材】豬瘦肉180克，烏骨雞500克，火腿20克，生姜2克，花雕酒5毫升，味精2克、鹽3克，雞粉10克，濃縮雞汁5毫升。
【做法】
步驟1：烏骨雞宰殺，去毛，從背部剖開去內髒，汆燙後洗淨;豬瘦肉切片，沸水氽燙;火腿切粒。
步驟2：烏骨雞、瘦肉、火腿故入炖盅，加入以上的其他材料，加水，上籠隔水炖4小時。最後加入調味料即可。
【功效】大補五髒。
【禁忌】體質燥熱者不宜食用。
【食法】吃肉喝湯。
