中醫專家分析說，有些種子芽有是很有營養的，生活飲食中常吃下面的幾種“芽菜”更有利於保健和健康。
蘿卜芽：防消化道腫瘤
專家解讀：在日本，蘿卜芽素有“營養菜”之美譽，在我國台灣地區食用蘿卜芽也很盛行。研究發現，經過日光照射的蘿卜芽長至2～3厘米時，不僅維生素C、鐵、鈣等含量豐富，還富含葉綠素等抗癌物質。此外，蘿卜芽中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，預防消化道出現癌變;蘿卜芽中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞，尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產生干擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風險。
具體方法是：將50克白蘿卜子用溫水浸泡後放入容器內，表面蒙上一層白紗布，每隔5小時澆1次水，待蘿卜子發芽後常讓其接受陽光照射，當芽長至2～3厘米時便可洗淨、涼拌生吃，每天以40克為宜。
小麥芽：治老年性耳鳴
專家解讀：研究資料顯示，老年性耳鳴多因耳部動脈硬化所致，而小麥芽長至3厘米時富含維生素E和膳食纖維等，有助於降低血液黏稠度，進而防治耳部動脈粥樣硬化。
具體方法是：將子粒飽滿的小麥種子洗淨，用溫水浸泡12小時後放入容器內，表面蒙上一層白紗布並保持濕潤，當小麥芽長至3厘米時，涼拌生食;長至10～15厘米時，搾汁服用。
玉米芽：改善睡眠
專家解讀：玉米被譽為“黃金作物”，可見營養價值之高。但令人遺憾的是，其營養素大部分不能被*直接吸收，不過發芽後，其吸收率可顯著提高，特別是在出芽後72小時左右，色氨酸(如果人的大腦中色氨酸減少，會出現失眠、食欲減退、情緒低落等症狀)含量往往可提高1倍多。
具體方法是：選擇子粒飽滿的黃色玉米，用溫水浸泡後放入容器內，表面蒙上一層白紗布，發芽72小時效果最好。建議每日生食玉米芽50克左右，一般兩周後睡眠質量會有明顯改善。
