菌菇類食品是生活中常見的一種食品，適當的食用對身體非常的有益，香菇就是一種常見的菌菇類食材，做法也有很多，如煲湯、炒菜、炖肉等，制作方法也非常的簡單，下面就為大家推薦十款鮮美的花樣香菇食譜。
一、香菇雞塊
材料：雞腿2只，香菇10朵，料酒，料酒，胡椒粉，姜，蔥，鹽，花椒，八角
做法：
1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;
2、香菇洗淨，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用;
3、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒;
4、雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒;
5、雞塊熟時放香菇，繼續翻炒，最後放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋。
二、香菇花生煲豬腳
材料：豬前腳一只，干香菇5朵，紅皮花生60克，生抽3勺，黃酒3勺，八角一個，香葉兩片，姜小塊
做法：
1、香菇或花菇在溫水中泡發;
2、豬腳洗淨，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味;
3、鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味;
4、開中火，將汆燙後洗淨的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒;
5、放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發的香菇煮開，然後轉小火慢慢焖一個小時;
6、最後倒入紅皮花生繼續焖煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火。
三、香菇啤酒鴨
材料：鴨半只，干香茹，蔥、姜、醋、醬油、豆瓣花椒、大料
1、處理鴨肉，先切成塊，然後用醋與鴨塊拌勻(大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋)腌半個小時左右，這樣處理後，燒出來的鴨肉沒有腥味;
2、生姜切絲，准備好三萘、八角桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒干香茹用水泡發至軟後，用流水沖洗干淨;
3、接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然後再用油來炒，今天我做的這個不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜;
4、鍋燒干後，把經醋腌過的鴨肉放在鍋裡煸炒，鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干後，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油;
5、放入姜，花椒，大料，豆瓣，醬油等一起翻炒，至到炒出香味後倒入一瓶啤酒，放入香葉和桂皮大火燒開轉小火炖十分鐘後放入;
6、洗干淨的香茹繼續炖至鴨肉與香茹熟透就算完成了。
四、香菇荷蘭豆小炒
材料：荷蘭豆、香菇、鹽、海鮮醬油
做法：
1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水裡，這樣能浸泡出香菇褶皺裡面的髒東西;
2、泡10分鐘左右，香菇，撈出沖洗一遍，切片;
3、荷蘭豆去筋、切段;
4、炒鍋放少許橄榄油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟，香味溢出;
5、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘;
6、加入少許鹽;
7、倒入少許海鮮醬油調味即可。
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