夏季正是一些水果大量上市的時候，中醫膳食專家指出水果除了生吃外還能做一些水果菜。這裡中醫膳食專家教你幾個小竅門幫你做好每盤水果菜。
水果做菜有哪些注意事項
1.口感、色澤、風味要協調。如肉類質地實在，而且常要用一點糖和醬油調味，配菠蘿很適宜，顏色漂亮，口感豐富，味道也美好。魚類質軟嫩，可以配猕猴桃或芒果;黃瓜、莴筍顏色翠綠，味道清香，可以考慮配濃香的木瓜等。
2.炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中，但一定要等湯沸之後再放入，這樣殺滅氧化酶，就不易變色。
3.烹調時不要隨意過油，以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、炖煮時間一定要短一點，宜先把其他原料烹熟，最後再放水果。
4.水果味香甜，烹調調味宜略淡，不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。同時，水果本身有甜味，調味的時候就不用放糖了，利用水果自身的甜味來配其他原料即可。
5.水果不宜配有刺、有骨或過於筋道的原料，也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。
6.如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黃醬，因為裡面含脂肪高達80%。
掌握了以上6個水果做菜的小竅門讓你做出的水果菜既色澤口感好又不失營養。
