生活是一門學問，“生活小竅門”教你聰明生活。市場的鴨血存在很多劣質的產品，那麼如何鑒別真假鴨血?
1.看氣孔。真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑。用刀切，切面會有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，刀切後，切面會出現大小均勻的氣孔。
2.看顏色。真的鴨血豆腐呈暗紅色，而假的卻接近咖啡色。
3.看口感。真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裡像豆腐一樣。假鴨血往往在加工過程中添加一些澱粉和其他化學品，一般有韌性，可以拉伸，吃起來口感很韌，像果凍一樣。
4.夾一夾。最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。
知道了如何鑒別真假鴨血，而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，刀切後，切面會出現大小均勻的氣孔。
