冬天天氣冷，總是想吃點火鍋，不僅暖和還浪漫，但是苦惱的是吃很多人喜歡吃辣，但是經常吃就上火的不行，怎麼辦呢，專家介紹說巧吃是不會上火的，這樣搭配著吃就沒問題啦~
一、辣椒與涼性食物烹調
辣椒和涼性的食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。專家介紹說吃火鍋不上火的最佳配菜有下面的幾種：
推薦一：白木耳
白木耳，一向被視為名貴的營養滋補佳品，尤其是野生白木耳，其營養價值更高。它所含的銀耳多糖，有增強*免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。
推薦二：馬蹄
在火鍋中加入涼性的食材，吃起來更健康。比如馬蹄，它性味甘寒，能清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒、滋陰消腫。在火鍋湯底中加入馬蹄(荸荠)，能中和溫熱的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引發的上火問題，又能補充維生素。
但馬蹄性寒涼，寒涼體質者、容易腹瀉者別吃太多，或配合物性溫熱的食物一同食用。
推薦三：海帶
海帶是*內的“清潔劑”，可以清除上火體質;更特別之處在於海帶和蔬果類食物一樣，也是一種鹼性食物，有利於保持身體處於弱鹼性的環境。而且海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。女性可多吃海帶保護乳房。
