秋季時節是非常適宜進補的，“貼秋膘”就是滋補身體的一種好方法，民間都有貼秋膘的習俗，就是把夏季時節身體丟失的能量補回來，當然貼秋膘也是有很多的講究的，很多人不知道貼秋膘吃什麼，下面就為大家介紹五款滋補菜肴。
一、枸杞山藥炖牛腩
口味：鹹鮮味
特色：清淡滋補、香而不膩
主料：牛腩500克、山藥100克
輔料：胡蘿卜1根、枸杞子5克、芹菜葉5克
調料：小蔥3根、姜5克、料酒10克、食鹽5克、水5升
做法：
1、將胡蘿卜和山藥切塊，牛腩清洗干淨，切大塊;
2、牛腩放入湯鍋中，加入水，放入蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火炖2個小時;
3、加入胡蘿卜和山藥塊，小火炖半個小時，加入適量鹽調味、加入枸杞，炖1-3分鐘;
4、出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗淨的芹菜葉裝飾即可。
二、糖醋排骨
口味：酸甜味
特色：酸甜開胃、越啃越過瘾
主料：豬小排500克
調料：白芝麻1湯匙、姜適量、蔥少許、生抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋2湯匙、白砂糖2湯匙、澱粉2湯匙水、色拉油 適量、水200毫升
1、排骨讓店家斬成小塊，放在容器內，加1湯匙湯匙生抽和料酒+蔥姜片腌制一晚;
2、腌制後的排骨瀝干，表面撒上澱粉，鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色;
3、煎好的排骨撈出瀝干油備用;
4、糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調勻備用;
5、鍋中留少許底油，放入蔥姜片爆香鍋底，放入煎過的排骨，加入調好的料汁炒勻;
6、加入200毫升左右的熱水，蓋上鍋蓋，焖煮15分鐘左右，打開蓋子大火收汁，裝盤後撒上白芝麻即可。
三、清蒸鲈魚
口味：鹹鮮味
特色：鮮香美味、原汁原味
主料：鲈魚1條(約650克)
輔料：紅椒10克
