秋季時節適宜貼秋膘，可以補充夏季損耗的能能量，現在正是秋季滋補的好時節，想要科學進補，我們就要從日常的飲食做起，那麼秋季時節吃什麼最滋補呢?下面中醫為大家推薦三款秋季養生菜肴，讓你在秋季更健康。
中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。
1、南荠山藥
原料：山藥
口味：甜
烹饪方法：將山藥去皮切成小段，裹上生粉，小火炸制，出鍋後澆上糖桂花即成。炸制時一定用小火，油溫基本維持在100℃即可，確保炸後山藥仍為白色，遠觀如荸荠。
營養點評：秋冬進補前吃山藥，有利於補品的吸收。山藥補中益氣，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。此外，還可以補益中氣預防感冒。多汗且容易反復感冒的氣虛者，適宜在秋冬季節增加健脾益氣的山藥攝入量。
2、推紗望月
原料：鹌鹑蛋、竹荪蛋
口味：清淡鹹鮮
烹饪方法：竹荪蛋洗淨後用開水汆燙致熟。鹌鹑蛋蒸熟後，同焯熟的油菜心一起放入碗中，再加入燒熱的高湯即可。
營養點評：鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”，是滋補食療佳品，宜常食。竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有“刮油”的作用。而且現代醫學表明，竹荪中含有能抑制腫瘤的功能性成分。
3、生焗烏江魚
原料：烏江魚
口味：鹹鮮、微辣
烹饪方法：將烏江魚切片，加入醬油、蚝油等腌制。將蔥和大蒜爆香後，鋪於鍋底。轉小火，均勻擺入腌好的烏江魚，蓋蓋，等10分鐘後，加入少許辣椒調味，用余溫再焖2分鐘。中間不用添加水和其他調味料。
營養點評：魚是秋季進補佳品，不僅味道鮮美，而且優質蛋白質含量豐富，*吸收率高。魚中還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。與畜肉相比魚肉中脂肪含量較低，而且其中的多不飽和脂肪酸含量較高，有助於降低膽固醇，保護心腦血管的健康。
