春季是養生的好時節，同時春季也是補血的好時節，那麼該如何進行春季的補血工作呢?藥補不如食補，飲食調養是最佳的補血方法，可以收到更好的補血功效，下面小編就為大家推薦五款補血家常菜。來學學吧!
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹饪方法：
①將韭菜擇洗干淨，控干水分後切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱後，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹饪方法：
①菠菜擇洗干淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末;
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末炝鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。
3.椒油炝藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹饪方法：
①姜洗干淨去皮切成末;
②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;
③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝干;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末;
⑤最後用花椒油炝在藕片上即可。
