煮玉米是一種很受歡迎的美食，現在街頭小巷有很多人在賣玉米，我們發現小販們賣的玉米都是帶皮煮的。但是有些家庭主婦在煮玉米的時候會將玉米剝的干干淨淨，那麼哪種做法是正確的呢？專家介紹，煮玉米的時候就要帶皮煮，這樣才夠營養夠美味，還可以防治很多的疾病。
這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
在中藥裡，玉米須又稱“龍須”，性平，有廣泛的預防保健用途。把留著須的玉米放進鍋內煮，熟後把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的，又經濟實惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣。它還能利水、消腫。在婦科方面，它可用於預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。中醫認為玉米須，甘平，能利水消腫，洩熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米須對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，它雖然可以用於治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不是太強。玉米須對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的降壓作用。玉米須能促進膽汁排洩，所以可作為利膽藥用於沒有並發症的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導致的黃疸。
因為玉米須能加速血液凝固過程，提高血小板數目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應用於膀胱及尿路結石，還可以用於急性溶血性貧血。因為它有抗過敏作用，所以也可以用於治療荨麻疹和哮喘等。玉米須的解毒功能可以用來治療乳腺炎等。另外，玉米須還有開胃作用。 炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當不錯的保健作用。
以上為大家介紹了煮玉米的一些小技巧，為了保證玉米的營養價值，我們要記得帶皮煮玉米哦。
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