我們常說吃啥補啥，這也具有一定的科學依據，如果你想補血，那麼不妨多吃一些動物的血，例如豬血就是很好的補血食材之一。那麼豬血該如何食用呢?如何食用才最具補血功效呢?下面就為大家介紹一道補血家宴——剁椒豬血。
主題：剁椒豬血
食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法：
1、把青椒切小丁，用鹽腌半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用;
2、買回的豬血，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;
3、把鍋燒熱，放油溫熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;
4、放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
功效：此菜養心補血，清毒止血
健康提示：
一、豬血含鐵量高 補血養心
豬血也叫“液體肉、血豆腐、血花”，《日華子本草》裡寫道，豬血“生血，療奔豚氣”。中醫認為豬血性平味鹹，歸心、肝經，可補血養心、鎮驚止血，主治頭風眩暈等，還有解毒清腸、補血美容的功效。
而營養學裡認為，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被*吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有豬血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
二、烹饪豬血有講究 如何做才好吃又嫩
買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一燙，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;另外，烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹饪。
說起烹饪豬血的技巧，豬血嫩才美味，而豬血的老嫩與否和新鮮的豬血是如何制作有關，假如新鮮的豬血在制作過程中火候把握得不好，煮得久了老了，火大了起氣泡了，再拿來炒菜的話，怎麼炒都燒不出嫩的效果。
因此在選擇豬血時要多留意，一看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的假如涼似的就比較嫩，二看血身上有沒有洞，有洞的也不好。
回家烹饪豬血時，最好是後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
吃什麼才能補血呢?以上我們為大家介紹了補血藥膳，剁椒豬血的做法，非常的簡單，味道也非常的鮮美，大家有情趣的可以來做一下!
好文推薦:
秋季補血吃什麼？推薦8大補血食物 >>>
補血吃什麼？六個偏方讓你告別貧血 >>>
八款藥膳幫你補血改善氣血虛弱 >>>
生活中最常見的九種食物可以補血 >>>
