夏季涼拌菜有哪些呢?夏季時節，天氣炎熱，我們的食欲會減退，經常不想吃東西，此時我們可以適當的吃點涼拌菜，這樣可以為身體補充能量，同時還能起到很好的養生功效。那麼夏季適合吃哪些涼拌菜呢?這些涼拌菜的功效與作用有哪些呢?
涼拌黃瓜
黃瓜的水分含量是所有食物中最高的，是夏季補水的最佳食物。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
涼拌藕片
藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。
涼拌土豆絲
土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等*必需的礦物質以及維生素C等營養素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養的作用。此外，土豆裡富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水後涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。
