水產品有很多，泥鳅也是常見的一種水產品，泥鳅怎麼吃好呢?我們都知道泥鳅的營養價值很高，含鈣量很高，同時具有美容養顏，補腎壯陽的功效。那麼泥鳅怎麼吃好呢?下面我們就為大家說說泥鳅的營養價值和吃法，快來一起看看吧。
泥鳅的營養價值
從中醫的角度講，泥鳅有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的 治療也十分有益。而從現代營養學的角度分析，泥鳅是魚類裡的補鈣冠軍，同等重量下，泥鳅的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鳅同時富含有利於 鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鳅還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。
泥鳅的做法：
生姜泥鳅湯：將泥鳅放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內髒，控干水分，加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥鳅湯湯計鮮香，肉質鮮嫩。
泥鳅豆腐煲：將豆腐切成4小塊;除去泥鳅的肋及內髒並清洗干淨。將泥鳅略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。可經常與枸杞子結合炖補可以起到很好的滋補效果。一般清洗泥鳅可以取適量活泥鳅放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。
泥鳅魚湯：把活的泥鳅放在碗裡並把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場裡沖清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。
泥鳅如何挑選儲存：
要選擇鮮活、無異味的泥鳅食用。忌選擇死泥鳅。
泥鳅保鮮：買來的泥鳅，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鳅長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態。
泥鳅的營養價值非常的高，同時也具有很好的保健養生的功效，以上為大家介紹泥鳅的吃法，食用方法有很多，大家可以來試試哦，相信會給家人帶來一道美味大餐!
