中醫認為，海參味甘、微鹹，性溫，能補腎益精、養血潤燥、補虛損、理腰腳，利大小便。據記載，海參具有健陽、滋陰、補血、調經、養胎、利產、促孕等效用，以之治腎虛陽痿、產後或病後體弱、腸燥便秘、糖尿病等，都有一定的輔助療效。
海參含蛋白質極為豐富，含量高達86.5%。除精氨酸含量高達12% 外，還含有人們所必需的多種氨基酸、鈣、鐵、磷等物質，其營養價值比雞肉還略高一籌。海參的肉質細嫩，富有彈性，吃有嚼勁。由其烹調而成的佳肴，如紅燒海參、雞蓉海參、家常海參、奶油海參、蔥燒海參等都聞名遐迩。
近年來，我們在不孕不育專科門診中，要求患者結合中藥適當進食海參，每星期三四次，炖、煎、炒、燒、煮均隨個人喜愛，對某些*異常者(如精少、精稀、活力低、畸形精多)多有一定療效。*異常或有性功能障礙者，平時不妨多吃海參。
