微波爐烹饪的食物中是否有微波殘留?
微波根本不會殘留在食物裡面。因為微波是一種超高頻無線電波，它和收音、電視系統所用的 無線電波性質基本相同，只是微波爐所用的頻率比收音機和電視機要高。如同電視台停止播送電視節目時我們收不到電視信號一樣，一但微波加熱結束，磁控管便停 止發射微波，食物中就不會有微波存在了。所以，不要擔心吃微波烹饪的食物會對*有害。
無火煮食已成為都市飲食潮流，尤其是微波爐的誕生，更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒，只要放在微波爐裡加熱，不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症，對此敬而遠之。究竟事實是否如此?
先了解微波爐煮食原理微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義，微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水份子產生共鳴震動，將食物加熱。用微波爐煮食好處在於能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便，同時能保留食物內的營養。
微波爐煮食到底是否安全由於微波的電磁波屬輻射線一種，不少人擔心這些食物受幅射影響，人吃了會增加患癌機會。其實這只是對微波煮食的誤解。
幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產生加溫反應，食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令*受到傷害，造成灼傷，但仍不等同於感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
在微波爐的使用和維護上也要注意以下幾點：
[一]微波爐要放置在通風的地方，附近不要有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態，使工作效率下降。 還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視、聽效果。
[二]爐內未放烹饪食品時，不要通電工作。不可使微波爐空載運行，否則會損壞磁控管，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內置一盛水的玻璃杯。
[三]凡金屬的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內。
[四]微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味。按照食物的種類和烹饪要求，調節定時及功率(溫度)旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。
[五]帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調。以免爆炸。
[六]一定要關好爐門，確保連鎖開關和安全開關的閉合。微波爐關掉後，不宜立即取出食物，因此時爐內尚有余熱，食物還可繼續烹調，應過1分鐘後再取出為好。
[七]爐內應經常保持清潔。在斷開電源後，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內電器中。
[八]定期檢查爐門四周和門鎖。如有損壞、閉合不良，應停止使用，以防微波洩漏。不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長時間受到微波照射，以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發等症狀，使*受損。
