白領們在中午用微波爐熱飯的時候，會發現一個問題，就是熱好的飯菜有些干干的，這是怎麼回事呢？
微波烹饪加熱就是靠帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度升高。如果食物中缺少水分，則加熱烹饪的效果將會受到影響。因此，為防止食物中的水分逃逸，必須采取一些防范措施。如放入食物的容器應加蓋後烹饪，或用保鮮膜包裹後加熱。這對含水量少的食物尤顯必要。相反，如不這樣操作會造成食物干硬，甚至枯焦。至於再加熱的米飯、糕點等在加熱前還應噴點水在上面後再加蓋烹饪，其效果更佳。
注重營養的朋友還可以帶一個水果，補充水分，又增加營養素。
