大家都知道煲湯離不開蔬菜，那麼哪些蔬菜最適合煲湯呢?中醫養生專家介紹6種最適合煲湯蔬菜，讓你做的湯更加新鮮爽口又有營養。
適合煲湯蔬菜一：菜干
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經太陽曬後，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素，能消除內火、清熱益腸。
適合煲湯蔬菜二：蓮藕
熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯。>>>>>教你煲湯的7個小技巧
適合煲湯蔬菜三：竹荪
竹荪屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年*內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹荪還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。
適合煲湯蔬菜四：海帶
性寒味鹹，有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用，對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝偻病、軟骨症、骨質疏松患者等都可以多吃海帶。另外海帶湯還可以御寒。
適合煲湯蔬菜五：白蘿卜
其中含有木質素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是*補充鈣的最佳來源之一，這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。
適合煲湯蔬菜六：西洋菜
西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火。
中醫膳食養生專家指出選擇好正確的食材才能做出既豐富可口又有營養的湯來。
