脂肪性肝病目前在我國已成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，被譽為“富貴病”的脂肪肝逐步成為當今繼糖尿病 之後的又一大病種。絕大多數脂肪肝患者是由於不科學的飲食方式和大量飲酒所導致的，那麼，患了脂肪肝的病人該如何合理飲食呢?
脂肪肝患者的食物選擇
可用食物
米、面、雜糧(主食類);脫脂牛奶、酸奶和無糖酸奶;雞蛋、雞蛋清;各類蔬菜、水果;黃豆、豆腐及其制品;魔芋及其制品;海產品及魚類(特別是海魚);瘦肉、去皮的禽肉(雞肉、鴨肉等);植物油(特別是橄榄油、茶油等)及硬果類。
少用/禁用食物
肥肉，禽肉皮，各類加工肉制品(火腿腸等)，鱿魚、帶魚、魚籽;動物內髒;雞蛋黃;豬油、牛羊油、雞鴨油、黃油;黃醬、豆瓣醬、鹹菜、搾菜;各類油炸、煎食品;各種腌制食品;各種奶油類食品等。
脂肪肝患者的食譜舉例
早餐：大米粥(大米25克)，花卷(面粉50克)，煮雞蛋(雞蛋60克)。
加餐：水果150克。
午餐：米飯(大米100克)，清炒魚片(魚50克，黃瓜100克)，海米冬瓜(海米5克，冬瓜100克)。
晚餐：饅頭(面粉50克)，大米粥(大米25克)，黃豆芽炒肉絲(瘦肉50克，黃豆芽100克)。
全天烹調用植物油：10克。
下面中醫為您推薦2款脂肪肝食療方，讓您遠離脂肪肝。
脂肪肝食療方一：消脂減肥茶
原料：綠茶6克、大黃2克。用沸水沖泡，隨渴隨飲。
功效：清熱、瀉火、通便、消積、去脂。適用於脂肪肝、高血脂、減肥及延緩衰老。
方解：茶葉有增加血管彈性、降低膽固醇、防脂肪肝的作用。茶葉的咖啡因、茶鹼可直接興奮心髒，擴張冠狀血管，對末梢血管有直接擴張作用。茶葉中茶多酚能抑制血清總膽固醇、三酰甘油及低密度蛋白膽固醇水平上升，對動脈粥樣硬化指數的升高有明顯的抑制作用。
大黃有降低血清膽固醇作用，大黃的蒽醌類衍生物為瀉下的有效成分，故能瀉熱通便，清熱除濕。另外大黃對實驗性肝損傷有明顯的保護作用。
脂肪肝食療方二：海帶燒木耳
用料：鮮海帶250克、黑木耳40克、芹菜100克、香醋12克、精鹽4克、味精3克、白糖8克、蔥白10克、姜片5克、料酒20克、生油25克。
制法：海帶洗淨，橫切成約1厘米寬的條，用沸水煮一下。蔥白切段，芹菜洗淨切段。黑木耳發水，揀去雜質，洗淨。旺火起油鍋，爆炒蔥白、姜片，倒入海帶、木耳，加白糖、香醋、精鹽、料酒及酌加素湯燒半小時，倒入芹菜、味精，裝碟上桌即可。
功效：降壓、減肥。用於脂肪肝、高血脂、高血壓、肥胖症。
