豬血(豬紅)又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。具體豬血的營養價值有哪些請往下看：
1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被*吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;
2. 豬血中含有的钴是防止*內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4. 豬血還能為*提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症;
5. 除此之外，豬血還能較好地清除*內的粉塵和有害金屬微粒對*的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入*內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱*污物的“清道夫”。所以建議長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。
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