棗是滋補調養的佳品。棗又分為鮮棗和干棗，他們的營養價值和食用方法是有所差別的。下面我們就來看看中醫解讀鮮棗和干棗的區別：
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。據測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，其含有的*所必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實口味鮮美，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用;此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。但要注意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，故買了鮮棗後要盡快食用，可以防止鮮棗營養的流失，也避免存放不當導致鮮棗壞掉。
干棗，即是我們平時說的大棗，紅棗。干棗味甘，性濕，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。
干棗所含營養也非常豐富，它含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。干棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對於補鈣補血補鐵很有好處。干棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將干棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用。
知道了中醫解讀鮮棗和干棗的區別，民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。在產棗季節，可以多吃些新鮮甜脆的鮮棗，若是過了產棗的季節，不妨經常吃些營養美味的干棗吧。
