我們都知道常吃番茄好處多，但是我們卻沒有正確認識到食用番茄的方法不同，它的營養價值也是不相同的，那麼怎麼吃番茄營養價值更高?
為什麼番茄能獲得這樣的美稱呢?首先，它能夠為*提供維生素C、鉀、膳食纖維和抗氧化成分。它的維生素C是蘋果的20倍;對於高血壓患者來說，每天吃兩三個生番茄可以輕松獲得大量的鉀，幫助控制血壓;而且其中的膳食纖維能夠促進腸道健康，提供飽腹感，有減肥的作用;番茄的含糖量很低，需要控制體重的人可以放心吃。番茄中最出色的營養素應該算是番茄紅素了，它清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。同時，它也被聯合國糧農組織和世界衛生組織認定為A類營養素。不過只有熟食番茄才能吸收番茄紅素。
日本有一位癡迷於番茄的博士，他專門寫了本西紅柿減肥的書，叫做《晚間西紅柿減肥》。他自稱遠在出生前就愛上西紅柿，其有名言論是：“一天給身體補充3個西紅柿、1升西紅柿汁的一瞬間，簡直是攀登到了幸福的頂峰，感受到無與倫比的快感。”在這位番茄學家眼裡，番茄是保持身材與健康、美膚的不二法寶。
知道了怎麼吃番茄營養價值更高，看來把番茄稱為長壽果是有道理的!讓我們從今天就開始享受這健康美味的長壽果吧!
