讓太多好東西養刁了嘴，很多人吃粗糧時可能只是因為有利於健康，而並不美味，那麼吃粗糧就不能兼顧美味與健康?
粗糧的健康，在於它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。所以，要想健康吃粗糧，就一定要保持它原本的健康特性。因此不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹饪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮成粥喝。但為了配合人們日益刁鑽的口味，可以試試以下幾個方法。
發酵或用高壓鍋煮。發酵可以大大提高粗糧中微量元素的吸收，使其更加容易消化吸收;高壓烹調可以使粗糧中的膳食纖維充分吸水柔軟化，減少對腸道的刺激。
加入美味又保健的材料，如百合、大棗、芝麻、水果干等。對於血糖不高，又喜歡甜味的人來說，還可以加入一些增香配料來替代白糖，比如玫瑰醬、桂花糖醬、果醬、豆沙等，來增加食物的可口性。可向小米粥中加入紅薯、大棗、蓮子、百合等熬粥，既增加營養又更美味。
加點細糧口感好。薏米粉可以和大麥粉混合，制成面條、包子等;荞麥面粉也可以加入20%-30%的小麥面粉以增加其彈性，制成面食。
知道了吃粗糧就不能兼顧美味與健康，另外，在用大米、小米熬粥時，適當添加荞麥米，或用牛奶沖荞麥片，都是營養健康的吃法。
