現在又到了紅薯成熟的季節，紅薯營養價值很高，是很好的減肥食物，同時紅薯也是抗癌冠軍，當然吃紅薯也需要講究一些技巧，下面我們就為大家介紹吃紅薯的常識。
紅薯可抗癌
紅薯是抗癌蔬菜的冠軍。癌細胞來自*上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護*上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
紅薯不宜生吃
雖然生紅薯口感清脆甘甜，但是紅薯不宜生吃。這是因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在*中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
紅薯不能帶皮吃
紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入*將損害肝髒，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
紅薯最好中午吃
吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在*內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯的營養豐富，可以為*提供大量熱量，與大米、白面等主食混吃，可以提高彼此的營養價值，使人延年益壽，大家不妨生活中多吃點紅薯。
