冬季是涮羊肉的好時節，皆可以起到滋補的功效，又可以起到御寒作用。羊肉的吃法很多，不同做法所具有的滋補功效，下面羊肉的三種健康吃法，不妨來試試。
《本草綱目》中：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。中醫認為，羊肉味甘、性溫，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽等功效，是冬季滋補的佳品之一。
焖、炖、蒸
這樣的吃法可最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果是最佳的。炖湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火炖制。如果用砂鍋炖，風味更好哦。
小貼士：喜歡吃肉的朋友們可以選擇焖和蒸的吃法，因為羊肉的營養成分基本上還在肉裡面;喜歡喝湯的可以選擇炖羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲。
涮羊肉
涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。因為豆腐味甘性涼，有生津解毒之作用，和羊肉一同涮，能補脾益胃、解熱毒，在發揮其補中益氣作用的同時，對羊肉的"燥補"起到一定緩沖作用。豆腐種類上，選擇傳統制作豆腐最好，用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐營養不會流失，且涮火鍋口味也好。內酯豆腐雖然質地柔軟細滑，但營養成分比傳統豆腐稍差。
功效：涮羊肉可以御風寒又可補身體，最適宜於冬季食用。這種吃法的要點在於，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物質浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥食物，或是喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌及寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
