蘑菇是很多人喜歡吃的蔬菜，而且蘑菇的品種也是很多的，我們也知道蘑菇的養生功效是很多也很強大的，如男性經常吃點蘑菇是利於男性性能力的，還有研究發現經常多吃點蘑菇還有補鈣的功效。
研究發現：多吃蘑菇能補鈣
研究發現，用紫外線照射生長或剛采摘的新鮮蘑菇，能使蘑菇合成大量維生素D。其實，蘑菇之所以有這樣神奇的功效，是因為它含有麥甾醇，這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。而維生素D能幫助*吸收鈣，有益於骨骼的健康。研究提示，蘑菇對所有人群尤其是特別需要補鈣的人群非常有益。而欲使其營養更豐富，充分發揮其營養價值，首先要選用新鮮蘑菇，而且最好將蘑菇在陽光下曬一段時間後再食用。人們在補鈣的同時增加維生素D的攝入，能促進鈣的吸收利用。
你應該怎麼選蘑菇?
挑選時以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合於菇柄、菇體發育良好者最好;因為，清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質，故最好選擇未經清洗的較好。
但是目前我們較常看到的是用水洗散裝為主，如果色澤稍微帶點暗黃色，都是正常的。如果你看見色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經過2-3分鐘後，擦揉的表面會有變色的現象，表示沒有經過藥水漂白;相反的，如果沒有變色還是白白的，很有可能是不當的使用漂白劑，這時你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用，有的有強的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對*健康造成很大傷害，甚至死亡。
