銀耳怎麼吃？平時我們最熟悉的銀耳炖冰糖、銀耳蓮子湯之外還有其他的食用方法嗎？銀耳是我們在秋季養生保健中應該食用的食物之一。銀耳是白色的，從中醫的理論來說，白色的食物是入肺的。在初秋這個季節，吃點銀耳是可以起到潤燥、潤肺的作用的。下面我們就為大家介紹7種食用銀耳的方法，希望對您的養生保健有所幫助。
銀耳南瓜粥
原料：南瓜，銀耳，大米。
做法：1、南瓜去皮去瓤，切塊2、銀耳，用水發好，洗淨3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
銀耳拌黃瓜
原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法：1、銀耳提前泡發，洗干淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。2、黃瓜洗干淨，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
洋參銀耳炖燕窩
西洋參補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。燕窩，養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效
材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克。
制法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段。2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入炖盅內，加入清水炖2小時。3、調入精鹽、味精即成。
特點：西洋參可補氣養陰，與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同炖，確實是極盡養顏功效的佳品。
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