秋季時節，正是蟹肥膏紅之日，秋季我們都喜歡吃點鮮肥的螃蟹，螃蟹的營養價值較高，味道鮮美，是人們喜歡的一種飲食，那麼吃螃蟹有哪些好處呢?河蟹怎麼吃最養生呢?下面來聽聽飲食專家的介紹。
秋季吃螃蟹的3大好處
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高*的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
買蟹時注意以下5點：
一看蟹殼：
殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍 ：
肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;凹進去的，大多是膘體不足。
三看蟹足 ：
蟹足上剛毛叢生的，一般都膘足老健，無剛毛的，大多是體軟無膘。
四看雌雄 ：
“九月團臍十月尖”，農歷九月宜挑雌蟹，十月過後宜選雄蟹。九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風味鮮美，營養價值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營養最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚臍，肚臍圓的屬雌，肚臍尖的屬雄。
五看活力 ：
將螃蟹翻轉過來，腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉翻回的，活力強，可保存;否則表示活力不足，不宜存放。
