近期紅薯的防癌抗癌作用又一次被大家所熟知了，在寒冷的季節，烤白薯永遠都是我們最愛的一道街頭美食。可能有人會問紅薯和紫薯的營養價值有什麼區別呢？兩者哪種的營養抗癌價值更高呢？下面我們就為大家來介紹下：
紅紫薯大PK：
1、紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。
2、紫、紅薯相同的是，都富含澱粉、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
3、紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護*皮膚，延緩衰老有一定的作用。
下面教你做一道美味又營養的紫薯麥片銀耳粥，為你的餐桌增添一道紫色風景!
食材：紫薯100g、銀耳30g、麥片50g、大米50g
調料：冰糖適量
做法：1、銀耳提前泡發一小時，撕成碎片;2、紫薯去皮洗淨，切小塊;3、大米和麥片淘洗干淨，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;4、倒入足量的水，加入適量冰糖，蓋好蓋，大火燒開後轉小火煮成粥即可。
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