在冬季時節，最長江的時令蔬菜要數大白菜了，大白菜營養豐富，是餐桌上的常客，食用方法有很多，可以制作出很多的美食，當然食用白菜也是有很多的講究的，下面就為大家介紹一下吃白菜的功效與食用禁忌。
白菜的功效
1、養顏護膚
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
2、補鈣
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
3、防癌
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。白菜中還含有微量的钼，可抑制*內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。
4、潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。同時，白菜除含糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
